在壽寧縣托溪鄉(xiāng)的山水褶皺間，隱匿著一片片被歲月溫柔以待的竹林，特別是托溪鄉(xiāng)峽頭村，更是竹子的王國和野生小筍的詩意家鄉(xiāng)。

漫步峽頭村，仿若踏入了一個被綠意浸透的夢境。它靜臥于縣域西北部，海拔850米的云端之上，與下黨鄉(xiāng)相鄰，六百年的悠悠歲月，為它沉淀下古樸的底色。古隘基遺址在時光中默立，見證著往昔的風(fēng)云變幻。而如今，那漫山遍野的8000畝野生竹林，才是它最耀眼的華裳。這片竹林，仿若一片綠色的海洋，波濤起伏間，每年可孕育出上百噸野生筍，它們是大自然最慷慨的禮物。

春末夏未至，和暖的風(fēng)仿若一雙靈動的素手，輕輕撩開了峽頭村的翠幕，剎那間，滿山谷的春筍仿若破土而出的精靈，迫不及待地宣告著大地的饋贈。這些野生小筍，剝?nèi)ネ鈿ず笥兄鴿嵃柞r嫩的色澤，仿若春日初綻的新芽，趁機(jī)咬上一口，甘爽脆嫩之感瞬間在齒間爆開，那純粹的清甜，是山林間自由生長的野性味道，更蘊(yùn)含著大地饋贈的豐富營養(yǎng)，滋養(yǎng)著一方百姓。

晨光熹微中，峽頭眾多村民紛紛背著背簍鉆入竹林中，歡快地采摘著一棵棵野生小筍，不到一個小時，背簍便滿滿當(dāng)當(dāng)了。呼朋引伴間，一片竹林中的小筍被采擷一空，而看不見的地底下，新生的小筍正偷偷從竹林中鉆出頭。

采筍有趣也辛苦，而全筍宴卻能讓人回味無窮。每當(dāng)家中來了客人，熱情的大媽便大顯身手，為大家做上一桌全筍宴。清炒小筍宛如一幅清新的水墨畫，小筍炒肉則是葷素搭配的絕唱，小筍湯是一鍋鮮香的濃湯，一筍多吃，將野生小筍的鮮美甘甜演繹到了極致?？腿伺e箸品嘗，那鮮美的滋味瞬間在味蕾上綻放，仿若舌尖在竹海里暢游，回味悠長。還有立夏糊、豆花、鼠曲餅、秘制筍醬等當(dāng)?shù)仫L(fēng)味美食，似一幅斑斕的民俗畫，每一道都承載著壽寧的煙火記憶，讓客人大快朵頤，沉醉于這場美食之旅，由衷感嘆不虛此行。

回溯往昔，這漫山的小筍，曾是困難年代村民賴以生存的佳糧。如今，峽頭村兩委勇挑重?fù)?dān)，黨員以身作則，如領(lǐng)航的雁陣，帶領(lǐng)村民用野生小筍探尋致富之路。三家農(nóng)業(yè)合作社應(yīng)運而生，深挖野生箭竹筍的寶藏潛力。他們仿若匠心獨運的大廚，精心雕琢筍產(chǎn)品，新鮮高山箭竹筍帶著朝露的清甜，小筍干鎖住了陽光的馥郁，泡椒小筍碰撞出熱辣與鮮嫩的火花，秘制筍醬則是濃縮的精華，每一款都承載著竹鄉(xiāng)的深情。借助“下鄉(xiāng)的味道”這一品牌，電商網(wǎng)絡(luò)如四通八達(dá)的絲路，將壽寧野生筍的美名傳至四方，讓它們躍上千家萬戶的餐桌，打響筍產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的第一槍，也為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動力。

來源：閩東日報通訊員 吳蘇梅
編輯：邱祖輝
審核：劉寧芬 梁輝約