正逢夏秋時(shí)節(jié)，降雨增多，野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，隨之而來(lái)的，還有毒蘑菇中毒患者數(shù)量的“攀升”，每年的8至9月，是福建省毒蘑菇中毒高發(fā)期。近期寧德市已發(fā)生多起自行采摘食用野生蘑菇中毒事件，寧德市疾控中心提醒您：野生蘑菇不要采，不要買(mǎi)，也不要吃！

一、蘑菇中毒的危害

毒蘑菇的毒素成分各異，中毒癥狀也不盡相同。常見(jiàn)的中毒類(lèi)型可分為胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型7種。中毒事件中，胃腸炎型和神經(jīng)精神型最為常見(jiàn)，而急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類(lèi)型。一旦中毒，輕者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯(cuò)亂、幻覺(jué)等精神癥狀；嚴(yán)重者可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害，甚至死亡。在福建省，常見(jiàn)的毒蘑菇有這些，趕快收藏“避雷”。

二、土法鑒別不靠譜

誤區(qū)一：生蟲(chóng)的蘑菇無(wú)毒×

昆蟲(chóng)對(duì)毒素耐受性遠(yuǎn)高于人類(lèi)，劇毒的鵝膏菌常被蟲(chóng)蛀，但人類(lèi)食用就會(huì)致命。

誤區(qū)二：可用銀器驗(yàn)毒×

毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以用銀筷子、銀勺無(wú)法檢測(cè)毒素。

誤區(qū)三：顏色樸素就安全×

僅根據(jù)顏色和形狀不能判定野生菌是否有毒，比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味的食用菌；而一身雪白，看似安全的致命鵝膏則有劇毒。

食用菌橙蓋鵝膏圖源：深圳衛(wèi)健委

致命鵝膏圖源：深圳龍崗疾控

誤區(qū)四：煮過(guò)的蘑菇?jīng)]毒×

一些蘑菇的毒素（如鵝膏毒肽、鹿花菌素）耐高溫，100℃煮沸2小時(shí)仍可能殘留。

誤區(qū)五：曬干或泡酒能解毒×

許多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定。常規(guī)的曬干處理或泡酒無(wú)法破壞其毒性，誤食仍存在致命危險(xiǎn)。

三、懷疑蘑菇中毒了怎么辦？

盡快就醫(yī)：蘑菇中毒潛伏期較短，一旦食用后出現(xiàn)不適，無(wú)論癥狀輕重，都應(yīng)該盡快就醫(yī)。

及時(shí)催吐：用筷子、手指、湯勺等硬質(zhì)東西刺激咽部幫助嘔吐，以減少毒素吸收。如中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，以免引起窒息。

保留樣本：就醫(yī)時(shí)，應(yīng)及時(shí)告知醫(yī)生野生菌食用史。最好攜帶未食用的野生菌或照片，以便醫(yī)生確定種類(lèi)，判斷預(yù)后。

警惕“假愈期”：急性肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”，即患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過(guò)后，雖自我感覺(jué)已“康復(fù)”，但此時(shí)體內(nèi)已出現(xiàn)嚴(yán)重肝腎功能異常，若救治不及時(shí)可能導(dǎo)致多器官功能衰竭。

寧德市疾控特別提醒：野生蘑菇?jīng)]有百分百準(zhǔn)確的識(shí)別方法；毒蘑菇中毒沒(méi)有特效解藥；重癥毒蘑菇中毒醫(yī)療費(fèi)用高昂甚至危及生命，沒(méi)有后悔藥可吃；毒蘑菇中毒者多數(shù)是有著多年采食經(jīng)驗(yàn)者及其親友，不要心存僥幸！

不采、不買(mǎi)、不食野生蘑菇，是預(yù)防中毒最安全的辦法。一旦誤食，請(qǐng)第一時(shí)間攜帶剩余蘑菇樣本前往醫(yī)院就診，為醫(yī)生爭(zhēng)取診斷時(shí)間！

來(lái)源：寧德市疾控中心

編輯：陳娥

審核：陳小蝦 梁輝約