編者按：2025年春節(jié)剛過，文旅市場(chǎng)帶動(dòng)網(wǎng)友們對(duì)全國(guó)各地特產(chǎn)的喜愛。結(jié)合此熱度，央廣網(wǎng)福建頻道策劃推出《食在山海間·尋味福建》系列直播活動(dòng)，通過探訪福建地標(biāo)農(nóng)漁產(chǎn)品產(chǎn)地，展現(xiàn)立足山海資源優(yōu)勢(shì)、踐行“大食物觀”的新福建新氣象。

您愛吃火鍋里脆嫩可口的海帶苗嗎？位于我國(guó)東南沿海的福建霞浦是我國(guó)南方最早養(yǎng)殖海帶的地區(qū)，海帶養(yǎng)殖面積、總產(chǎn)量已躍居全國(guó)首位。這里有它的海洋公寓，有它的前世今生，更有它的百變吃法?！妒吃谏胶ｉg·尋味福建》系列首場(chǎng)直播聚焦霞浦海帶苗有何“鮮”機(jī)，帶您了解“中國(guó)海帶苗之鄉(xiāng)”的“鎖鮮”秘笈與幸福密碼。

央廣網(wǎng)記者探訪位于霞浦三沙灣外海的海帶苗養(yǎng)殖基地，感受漁民們收獲海帶苗的勤勞與喜悅，到加工廠區(qū)了解海帶苗如何加工、銷往全國(guó)各地，并體驗(yàn)海帶苗等霞浦特色海鮮佳肴。

霞浦三沙灣外海，海帶苗養(yǎng)殖忙（央廣網(wǎng)發(fā) 鄒燁炫 攝）

海帶苗迎來(lái)豐收季（央廣網(wǎng)發(fā) 鄒燁炫 攝）

霞浦縣位于福建省東北部，東臨東海，擁有豐富的海洋資源。海帶苗產(chǎn)業(yè)化與霞浦的海洋環(huán)境密切相關(guān)。“這里的海域水質(zhì)優(yōu)良、潮流通暢、營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合海帶生長(zhǎng)。因此霞浦也被譽(yù)為‘中國(guó)海帶之鄉(xiāng)’和‘中國(guó)海帶苗之鄉(xiāng)’，是中國(guó)重要的海帶養(yǎng)殖基地之一，如今還成為海帶苗產(chǎn)業(yè)的重要集散地。”霞浦縣海洋漁業(yè)發(fā)展中心副主任黃強(qiáng)說(shuō)，今年霞浦海帶苗養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)40萬(wàn)片，預(yù)估產(chǎn)量13至15萬(wàn)噸。

工人采收海帶苗（央廣網(wǎng)記者 龔雯 攝）

剛從海里撈出的海帶苗（央廣網(wǎng)發(fā) 李靖文 攝）

霞浦漁民們很早就開始利用海域資源進(jìn)行海帶養(yǎng)殖，海帶產(chǎn)業(yè)已有近70年歷史。海帶苗是未成熟的海帶孢子體，以前僅有一部分用于分苗培育大海帶，剩余部分要么用作鮑魚養(yǎng)殖飼料，要么直接丟棄到海里。在中國(guó)海洋大學(xué)、福建省水產(chǎn)研究所等單位的科技人員助力下，海帶冬苗于2019年被成功培育出來(lái)。黃強(qiáng)介紹說(shuō)，“海帶冬苗徹底改變了傳統(tǒng)海帶苗只能養(yǎng)一季的歷史，實(shí)現(xiàn)了一年兩次供苗，而冬苗就主要用來(lái)生產(chǎn)海帶苗。”

冬耕春收，是海帶苗養(yǎng)殖的特色之一。每年春節(jié)前后，正是霞浦海帶苗最盛大的收獲期。福建海創(chuàng)農(nóng)業(yè)海帶苗養(yǎng)殖基地里，3000畝海帶苗已進(jìn)入收獲中尾期。工人們每天6時(shí)將采收船開出，在機(jī)械化輔助下把養(yǎng)殖繩拉上采收船，再?gòu)酿B(yǎng)殖繩上利索地割下鮮海帶苗，兩小時(shí)后就能運(yùn)回10噸。

“這個(gè)基地去年11月底下苗，今年1月末開始采收，2月底能采收結(jié)束。”福建海創(chuàng)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人蘇林森一早來(lái)到海上查看采收情況。他告訴記者，今年其海帶苗養(yǎng)殖規(guī)模比去年增長(zhǎng)了1.5倍。

霞浦縣科技特派員與海帶苗養(yǎng)殖企業(yè)代表交流（央廣網(wǎng)記者 龔雯 攝）

霞浦縣科技特派員與海帶苗養(yǎng)殖企業(yè)代表交流（央廣網(wǎng)記者 龔雯 攝）

為確保海帶苗完整、新鮮，拉上來(lái)的海帶苗會(huì)馬上運(yùn)回工廠進(jìn)行粗加工，中間不能超過6個(gè)小時(shí)。作為“85后”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，蘇林森在霞浦海帶苗產(chǎn)業(yè)中先行先試，將海帶苗首推向市場(chǎng)，并實(shí)現(xiàn)“企業(yè)+農(nóng)戶”模式。

福建海創(chuàng)農(nóng)業(yè)的海帶苗加工和銷售模式體現(xiàn)了現(xiàn)代化、規(guī)?；推放苹奶攸c(diǎn)。“采收后的海帶苗需要使用海水或淡水反復(fù)沖洗，去除泥沙、雜質(zhì)和其他附著物，高溫燙煮，而后進(jìn)行分級(jí)篩選，確保產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一，最后將清洗好的海帶苗放入低溫環(huán)境中暫存，以保持其鮮嫩口感。”福建海創(chuàng)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人潘杰說(shuō)。

工人正在進(jìn)行海帶苗初步處理（央廣網(wǎng)記者 龔雯 攝）

工人正在進(jìn)行海帶苗精加工（央廣網(wǎng)記者 龔雯 攝）

海帶苗富含碘、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，被譽(yù)為“海洋蔬菜”。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步，霞浦的海帶苗逐漸進(jìn)入市場(chǎng)。與成熟海帶相比，海帶苗口感更鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合涼拌、煮湯、火鍋等多種烹飪方式。鹽漬海帶苗等產(chǎn)品迅速受到消費(fèi)者的喜愛。

而在“千鮮之城”霞浦，人們不僅能吃到“8秒海帶苗”火鍋吃法，更能品嘗海蠣煲海帶苗、上湯海帶苗等海鮮百變搭配。

海帶苗特色菜（央廣網(wǎng)發(fā) 李靖文 攝）

海帶苗特色菜（央廣網(wǎng)發(fā) 李靖文 攝）

霞浦海帶苗的成功，是自然饋贈(zèng)與人類智慧結(jié)合的典范。得益于霞浦得天獨(dú)厚的海洋環(huán)境和漁民們世代相傳的辛勤努力，海帶苗從最初被發(fā)現(xiàn)，逐步發(fā)展成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)健康食品。它不僅為消費(fèi)者提供了營(yíng)養(yǎng)豐富的美味選擇，更成為推動(dòng)霞浦地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。通過品牌化建設(shè)和市場(chǎng)推廣，霞浦海帶苗以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，面向海內(nèi)外銷售，贏得了市場(chǎng)認(rèn)可，樹立了良好的口碑。未來(lái)，霞浦海帶苗將繼續(xù)以其綠色、健康的形象，走向更廣闊的世界舞臺(tái)，為更多人帶來(lái)海洋的饋贈(zèng)與美味。

“畫本霞浦 千鮮之城”是您的鄉(xiāng)愁還是詩(shī)與遠(yuǎn)方呢？無(wú)論如何，它都將牽動(dòng)您的味蕾，令您流連忘返。

來(lái)源：央廣網(wǎng)

編輯：邱祖輝

審核：藍(lán)青 周邦在