種源革新，科技育苗

第一代全人工養(yǎng)殖大黃魚  謝書秋/攝

清晨的福鼎市沙埕灣，海風輕拂，波光粼粼。隨著一艘艘運輸船揚帆起航，一大批大黃魚苗奮躍而上，由此游向各地海灣。

這些看似微小的生命體，正是寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)的起點——今年從這里誕生的15億尾苗種，占同期全寧德育苗總量的近七成，撐起了“全國每10條大黃魚有9條產(chǎn)自寧德”的產(chǎn)業(yè)傳奇。

全國優(yōu)秀科技特派員、福鼎市水產(chǎn)技術推廣站站長王朝新介紹：“沙埕灣水域鹽度穩(wěn)定，三溪匯入帶來豐富養(yǎng)分，是天然育苗場。”

回溯40年前，野生大黃魚資源曾因過度捕撈瀕臨枯竭。

以劉家富為代表的第一代科研人員，在官井洋海域突破人工育苗技術，奠定了養(yǎng)殖大黃魚產(chǎn)業(yè)的根基。但是，傳統(tǒng)育苗技術依賴經(jīng)驗，且成活率低、抗病性弱，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

科技賦能是必由之路。如今，中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所等科研機構(gòu)與當?shù)睾献?，?lián)合開展速生、抗病等優(yōu)良性狀的大黃魚新品種（品系）培育工作，推動種業(yè)創(chuàng)新。

水質(zhì)是大黃魚育苗成敗的關鍵。福鼎率先部署立桿式水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)，對養(yǎng)殖水體進行24小時動態(tài)監(jiān)控。一旦溶氧低于3.5mg/L等異常狀況出現(xiàn)，系統(tǒng)將自動報警，工作人員就能及時調(diào)控。這一技術，讓育苗成活率從20%提升至50%。

育苗環(huán)節(jié)的數(shù)字化，是寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)“智慧大腦”建設的縮影。通過大數(shù)據(jù)平臺整合育苗日志、環(huán)境參數(shù)、病害記錄，形成可追溯的苗種檔案。目前，福鼎苗種不僅供應本地，還輻射全國，成為產(chǎn)業(yè)鏈的“源頭活水”。

苗種抗病性是另一難題，部分養(yǎng)殖戶對新技術接受度不高。眼下，福鼎正通過“專家智庫+實地培訓”模式，進一步優(yōu)化育苗技術。養(yǎng)殖戶鄭順利坦言：“以前怕投入大，難有回報?，F(xiàn)在看到優(yōu)質(zhì)苗種相比普通苗種溢價高達近三成，才明白科技才是硬道理。”

苗好一半收。福鼎的藍色搖籃，正托起閩東大黃魚產(chǎn)業(yè)的未來。

智能牧海，生態(tài)養(yǎng)殖

蕉城區(qū)三都澳海域大黃魚養(yǎng)殖漁排里，水美魚肥、魚躍人歡 王志凌 攝

秋日，三都澳海域的漁排隨波起伏，養(yǎng)殖戶駕著小船穿梭其間，熟練地投喂飼料。他們身后，是一片望不到邊的深海網(wǎng)箱陣列。“以前養(yǎng)魚靠天吃飯，現(xiàn)在靠這個。”養(yǎng)殖戶舉起手機，屏幕上實時顯示著水溫、溶氧量等數(shù)據(jù)——寧德大黃魚養(yǎng)殖業(yè)正從傳統(tǒng)走向智能。

眼下，寧德大黃魚養(yǎng)殖呈現(xiàn)“霞浦規(guī)模領先，蕉城產(chǎn)業(yè)鏈完整”的格局。數(shù)據(jù)顯示，霞浦年產(chǎn)量達14萬噸，蕉城約8萬噸，兩地共同支撐起全國80%的市場供給。

霞浦憑借天然海灣優(yōu)勢，發(fā)展規(guī)模化網(wǎng)箱養(yǎng)殖；蕉城則依托三都澳核心產(chǎn)區(qū)，構(gòu)建“育苗—養(yǎng)殖—加工—銷售”一體化模式。這種差異化發(fā)展，形成互補共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

記者站在西礌外海的深水網(wǎng)箱平臺上，目之所及是直徑數(shù)十米的圓形網(wǎng)箱群。這里水深超30米，采用抗風浪環(huán)保型網(wǎng)箱，養(yǎng)殖密度較傳統(tǒng)漁排提升3倍。

“內(nèi)灣養(yǎng)殖受限于水質(zhì)，深海養(yǎng)殖讓大黃魚更接近野生狀態(tài)。”王致棟介紹，當?shù)赝ㄟ^推廣“塑膠漁排網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術規(guī)范”，既保障了魚類生長環(huán)境，又減少了海洋污染。

如今，養(yǎng)殖戶通過智能系統(tǒng)實時監(jiān)控養(yǎng)殖環(huán)境，一旦發(fā)現(xiàn)異常立即發(fā)出預警。這套系統(tǒng)有效防范了赤潮等災害，將養(yǎng)殖損失率從15%降至3%以下。

針對養(yǎng)殖戶融資難問題，寧德創(chuàng)新推出“網(wǎng)漁貸”“大黃魚養(yǎng)殖e貸”等產(chǎn)品。霞浦養(yǎng)殖戶老林就受益于此：“憑交易記錄就能貸款，利率還比普通貸款低點。”金融機構(gòu)通過平臺數(shù)據(jù)評估信用，放款效率提升七成。

黃昏時分，漁排燈火初上，投餌機自動開啟新一輪喂養(yǎng)。從靠經(jīng)驗到靠數(shù)據(jù)，從內(nèi)灣到深海，寧德大黃魚養(yǎng)殖業(yè)正書寫一部現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型的生動教材。

精深智造，鏈上升級

工人們在加工大黃魚生產(chǎn)黃魚鲞產(chǎn)品 王志凌攝

在蕉城區(qū)大黃魚精深加工廠的流水線上，工人身著潔凈工裝，熟練地將銀光閃閃的大黃魚進行分揀、去鱗、切片。空氣中彌漫著海產(chǎn)的鮮香，沒有傳統(tǒng)水產(chǎn)加工廠的腥膩。

這條每小時能處理1噸大黃魚的智能化產(chǎn)線，見證大黃魚產(chǎn)業(yè)鏈從“養(yǎng)殖”躍向“智造”。廠長指著一包包真空包裝的魚片向記者說：“加工成這種產(chǎn)品后，一條魚的價值翻了三倍不止。”

蕉城作為寧德大黃魚加工核心區(qū)，聚集了全寧德90余家加工企業(yè)，年加工量超8萬噸，貢獻了產(chǎn)業(yè)附加值的35%。“全盛水產(chǎn)”等龍頭企業(yè)開發(fā)出大黃魚丸、即食魚柳、膠原蛋白肽等精深加工產(chǎn)品，出口市場覆蓋東盟、歐美等130多個國家和地區(qū)。

在大黃魚質(zhì)量檢測中心，技術人員正對一批出口產(chǎn)品進行快檢。通過液相色譜儀和質(zhì)譜聯(lián)用技術，38項檢測指標6小時內(nèi)出具報告，不合格產(chǎn)品直接攔截。這套系統(tǒng)使蕉城加工品抽檢合格率從92%提升至98.5%，成為突破國際綠色壁壘的關鍵。

從車間到餐桌的信任鏈如何打通？依靠溯源體系。

如今，每個大黃魚加工品包裝上都印有唯一的溯源碼。消費者掃碼即可查看魚苗來源、養(yǎng)殖環(huán)境、加工過程等全鏈條信息。當?shù)匾雲(yún)^(qū)塊鏈技術，數(shù)據(jù)上鏈不可篡改，去年因此新增高端訂單超億元。

眼下，寧德大黃魚正實現(xiàn)從產(chǎn)品到文化的跨越。

在北京的寧德大黃魚體驗中心，由蕉城本地直達的冰鮮黃魚煮熟后的售價在158元1斤，是普通產(chǎn)品的5倍。

“品牌溢價來自文化賦能。”運營負責人指出，他們深挖大黃魚藥食同源文化，結(jié)合《本草綱目》“黃色如金，安心神”的記載，推出高端禮盒產(chǎn)品，去年銷售額增長四成。

從原始捕撈到生態(tài)養(yǎng)殖，從粗加工到精深制造，從出口波動到穩(wěn)健出海，閩東大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈正將“寧德大黃魚”的金字招牌鍛造成全球水產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量標桿。