實驗室里，他在試管與培養(yǎng)皿間，探尋食用菌新品種與技術(shù)的創(chuàng)新密碼；鄉(xiāng)間路上，他奔波于古田各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，將前沿科技成果輸送到菇農(nóng)生產(chǎn)一線……從菌種培育到技術(shù)推廣，從實驗室到菇棚，古田縣食用菌研發(fā)中心副主任張琪輝始終扎根產(chǎn)業(yè)一線，用智慧與汗水澆灌科技之樹，為古田食用菌產(chǎn)業(yè)騰飛注入源源不斷的動力。

育良種 開拓產(chǎn)業(yè)新路徑

張琪輝深知，良種是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“生命線”。

為破解當?shù)劂y耳品種單一化的發(fā)展瓶頸，自2017年起，張琪輝帶領(lǐng)科研團隊和福建農(nóng)林大學教授孫淑靜團隊深入山區(qū)，經(jīng)數(shù)月野外考察，篩選出具有優(yōu)良性狀的野生銀耳菌株。在實驗室培育階段，面對野生菌種附著雜菌多、分離提純難度高的挑戰(zhàn)，張琪輝團隊不斷在失敗中總結(jié)經(jīng)驗，最終成功選育出“繡銀1號”新品種。

“繡銀1號”菌株呈繡球狀或菊花型，其多糖含量較傳統(tǒng)銀耳品種提升10%以上。2020年，在“繡銀1號”新品種研究的基礎(chǔ)上，張琪輝與福建農(nóng)林大學孫淑靜教授團隊再次合作，將“繡銀1號”與傳統(tǒng)銀耳品種進行復合雜交，歷經(jīng)多輪遺傳篩選與性狀比對，培育出更具有市場潛力“福銀黃耳”和“福銀雪耳”兩個突破性新品種。

在張琪輝的努力推動下，“繡銀1號”“福銀黃耳”“福銀雪耳”先后獲省級品種認定，為古田縣銀耳產(chǎn)業(yè)帶來了新的增長點。

研技術(shù) 提質(zhì)增效夯根基

張琪輝深知，技術(shù)創(chuàng)新是推動產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵。

傳統(tǒng)銀耳種植對溫濕度要求極為苛刻，導致生產(chǎn)受氣候條件制約較大，呈現(xiàn)出明顯的淡旺季特征。2018年，古田當?shù)夭糠止睫r(nóng)率先探索智能溫控工廠化生產(chǎn)模式。圍繞實際應用中的技術(shù)短板問題，張琪輝以《銀耳優(yōu)質(zhì)、高效工廠化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應用》項目為抓手，帶領(lǐng)團隊攻克溫濕度控制系統(tǒng)等相關(guān)多項關(guān)鍵技術(shù)，推動實現(xiàn)銀耳工廠化全年生產(chǎn)，讓銀耳生產(chǎn)告別了“靠天吃飯”的時代。

基于多年科研積淀，2022年，張琪輝團隊以省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目為抓手，系統(tǒng)研究集成了“銀耳提質(zhì)增效綠色生產(chǎn)技術(shù)”，包括菌種穩(wěn)定性、擴容增效、綠色生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，在全縣推廣后，單袋產(chǎn)量增幅超20%，產(chǎn)量穩(wěn)定在105克以上，讓菇農(nóng)獲得了實實在在的收益。

在深耕食用菌技術(shù)研究的同時，張琪輝還持續(xù)舉辦技術(shù)培訓與開展技術(shù)服務，讓先進的技術(shù)真正扎根泥土、惠及菇農(nóng)。

立標準 規(guī)范產(chǎn)業(yè)塑格局

張琪輝深知，制定科學合理的行業(yè)標準是食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心。

長期以來，銀耳菌種質(zhì)量管控高度依賴從業(yè)者的經(jīng)驗判斷。為此，2015年以來，張琪輝牽頭推進《銀耳菌種質(zhì)量檢驗規(guī)程》國家推薦標準立項，并帶領(lǐng)團隊開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研、建立核心指標體系、組織多輪實驗驗證……主導完成了標準編制全過程。該標準通過規(guī)范化的技術(shù)指標為行業(yè)建立了科學統(tǒng)一的質(zhì)控基準，有效解決了菌種質(zhì)量評價長期無標可依的難題。

為了提升古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)標準化整體水平，張琪輝還積極參與《袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范》《銀耳栽培基地建設規(guī)范》《生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運輸技術(shù)規(guī)范》等標準的制定，推動構(gòu)建從菌種繁育到栽培管理的全鏈條標準化體系。

一分付出，一分回報。從業(yè)十余年間，張琪輝憑借深厚的專業(yè)功底與持之以恒的拼搏精神，先后獲得寧德青年五四獎章、第三批寧德市“特支人才”（青年骨干人才）、省食用菌行業(yè)“工作成效突出個人”等榮譽，以實際行動獲得了行業(yè)內(nèi)外的高度贊譽與廣泛認可。

來源：閩東日報記者 陳莉莉

編輯：邱祖輝

審核：劉寧芬 林珺