7月9日，作為“吃在福鼎·醉擁山海”第三屆啤酒美食交流周系列活動之一的全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽在福鼎舉行。來自福建、廣東、浙江、四川、貴州等16個省（直轄市）120名全國頂級廚師同臺競技，為現(xiàn)場觀眾帶來一場味覺與視覺精彩“碰撞”的烹飪盛宴。

作為賽事舉辦地，福鼎地處閩浙交界、東海之濱，是全國首個美食地標城市、福建美食名城。福鼎坐擁432公里綿長海岸線，盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮，創(chuàng)造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盤五”等傳統(tǒng)宴席。其中，福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴被授為“中華名宴”。此外，福鼎小吃品種多達378種，獲評“中華名菜、名點、名小吃”的有104個，獲評“福建名菜、名點、名小吃”的有182個。

福鼎市委副書記、市長葉浩文在啟動儀式致辭中表示，近年來，福鼎持續(xù)深耕美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，動工建設食品谷產(chǎn)業(yè)園，推動三條美食特色街蝶變升級，每年“吃在福鼎·醉擁山海”啤酒美食節(jié)人潮涌動，福鼎鱸魚宴、白茶宴等四大中華名宴香飄四海，“姑奶奶”等餐飲連鎖品牌走向全國，全市美食產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超60億元，帶動近10萬人就業(yè)。

據(jù)悉，本次賽事按照準備工作、專業(yè)烹飪、作品呈現(xiàn)、口味質感4個方面進行評判，設特金獎5%、金獎25%、銀獎40%、銅獎30%。參賽選手為個人，須具備來自廚師之鄉(xiāng)地區(qū)的選手、中國烹飪協(xié)會會員、從事烹飪專業(yè)工作五年以上的在職廚師、有5年以上教齡的烹飪專業(yè)院校教師等4個條件之一。參賽選手需在60分鐘內，現(xiàn)場制作一道體現(xiàn)地域烹飪技藝與創(chuàng)新融合的菜肴。

當天，福鼎還舉辦“六大宴”特展，集中展示桐山八盤五宴、白茶宴等4項國家級名宴及鼎宴、黃金宴等特色宴席，以此展現(xiàn)福鼎美食文化和城市形象高質量發(fā)展成果。

據(jù)主辦方介紹，此次大賽及展示活動通過視覺、味覺雙重體驗宣傳福鼎飲食文化的歷史底蘊、精湛技藝與獨特魅力，增強文化傳播力與本地餐飲業(yè)凝聚力，大力提升福鼎美食的知名度和影響力，吸引全國游客前來體驗品嘗，擴大城市旅游吸引力。福鼎將借此次比賽“東風”，加快中國廚師之鄉(xiāng)和吃在福鼎公共商標的申報。

據(jù)了解，2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會品牌工作辦公室、福鼎市餐飲烹飪與服務行業(yè)協(xié)會承辦。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 朱靈塬 通訊員 王婷婷 文/圖 朱靈塬 視頻

編輯：邱祖輝

審核：陳小蝦  周邦在